如何打发蛋白教程

1、准备一个无水无油的干净大盆，蛋清蛋黄分离

2、滴几滴柠檬汁，垂直打发至有大气泡，

3、先加入三分之一的糖，高速打发

4、打至绵密小泡再加入三分之一的糖

5、有明显的纹路加入剩下的糖。