如何制作简单又好吃的茄饼？

1、我们将茄子切成细丝，加入适量的面粉和淀粉

2、再加入适量的盐，鸡精，十三香，鸡蛋和清水，搅拌成较稠面糊

3、再加入青红辣椒丝，搅拌均匀，锅中烧油，油温五六成热将面糊煎成一个个两面金黄的小饼