1、用热水把鸡肉用水焯一下
2、锅中放油炸一下材料。大茴.小茴.香叶.火锅底料红九九.。然后把焯好的鸡肉放入锅中，放少许水开始炖20分钟
3、锅开后，用篦子放在砂锅上把鸡肉篦出来。然后煮上丸子，开锅后放上鸡肉。