1、将鸡子2500g洗净剁成小块备用；
2、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好放在小碗中；
3、将土豆500g去皮洗净切滚刀备用；
4、在锅中放入5g色拉油，加入准备好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；
5、加入4g豆瓣酱，炒出香味；
6、将鸡子倒入锅中；
7、反复翻炒，炒干水分后放入3g蚝油；
8、加入4g食盐；
9、将鸡子装在高压锅中，放入200ml水，压10分钟；
10、加入切好的土豆；
11、煮至土豆熟透，加入3g鸡精；
12、起锅，美味的土豆烧鸡子就做好了。
1、准备好食材和作料；
2、先放油，加入作料爆香；
3、加入鸡子，多炒一会，加入蚝油；
4、然后放入高压锅，加入水，压10分钟；
5、加入土豆，煮至熟透，加入鸡精。