1、买来的荷兰豆先去丝，洗一遍再放清水里泡几分钟
2、准备一点瘦肉，用淀粉抓匀然后再锅里稍微煎下，装起来备用
3、热好油锅，加入蒜瓣。油不能太多，因为豆子不吸油，也不能太少
4、倒入洗净的荷兰豆，翻炒均匀，让表皮都受热变翠绿，火要大
5、加入一小勺热水，加盖二十秒钟左右，比较容易熟，但不能盖太久，否则炒不出脆的感觉
6、揭盖，迅速翻炒，将熟时倒入瘦肉，继续翻炒，加盐、味精等调料
7、大约两三分钟左右，可以起锅装盘了
