1、将鸡胗处理干净，切块。
2、锅内放入适量食用油，将干辣椒放入锅中，爆香，向锅中加入潮州辣椒油，加糖和生抽调味，炒制红油。
3、向锅中加入鸡胗，翻炒均匀至成熟。
4、加入香菜。
5、翻炒均匀至香菜刚刚变软，盛盘即可。
6、出锅装盘！！
