牛奶小面包配方分享

时间:2026-02-21 18:57:07

1、除了黄油以外,把所有的材料依次放入厨师机,盐和酵母错开来放,不能放一起(夏天揉面要用冰的液体)

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2、2档混合均匀再用5档揉到能拉出粗膜的时候加入黄油。

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3、再用2档把黄油揉到完全吸收后,继续用5档揉到完全阶段,能拉出有弹性的手套膜。

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4、出缸温度控制在26度左右,放入保鲜盒醒20分钟左右

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5、排气平均分成16个,(大概50克左右一个)把每个面团揉圆依次放入烤盘,中间隔开距离。

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6、发 酵到2倍大,

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7、发 酵好后把每个面团上刷上蛋液放上杏仁片。

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8、放入事先预热好的烤箱175度中下层烤20分钟左右。

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9、中途观看颜色,颜色满意盖锡纸。

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10、出炉后端起烤盘震一下,把热气震出来,放凉网上晾凉

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11、奶香浓郁,像云朵一样柔软❗

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12、凉后装进保鲜袋密封起来保存,放三天还是软fufu的❗

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