怎么做好吃下饭的茄子？

1、茄子洗净切条，肉切末备用。

2、茄子下锅炸，炸熟后捞出控油备用。

3、热油加入肉末炒至变色加入葱、蒜、十三香、酱油、蚝油、水、鸡精、白糖、茄子、水淀粉、青椒、红椒、香菜即可。