1、姜适量，葱白适量，加水打碎，过滤成葱姜水 猪扒用刀拍松放入碗中，加入料酒一勺，红烧酱油一勺，盐适量，葱姜水两勺，腌制半小时以上
2、加入蛋清，抹上淀粉
3、调制酱料，红烧酱油一勺，老抽一勺，料酒一勺，白糖一勺搅拌均匀
4、热锅下油，煎制猪扒，直至两面焦黄盛出备用
5、剩油先煸香葱白
6、再加入葱绿
7、放入猪扒
8、倒入酱汁，加入盖过食材的水，大火煮开，盖盖焖煮八分钟左右即可，期间记得时不时翻面
