京酱肉丝的做法？

1、里脊肉切丝加料酒 蛋清 淀粉抓匀腌制；

2、碗中放甜面酱  生抽 老抽 白糖 水搅匀备用；

3、熟豆皮卷上胡萝卜 葱白 香菜切切成段；

4、凉油倒入肉丝炒至变色，倒入酱汁炒匀成盘即可。