1、食材准备：
红虾洗净后剪去虾须，挑去虾线；香菇泡软后洗净表面切十字刀；冬笋用清水泡30分钟左右切片洗净。如图
2、起锅烧水，水开后倒入笋片、香菇焯水后捞出。如图
3、热锅倒油，下入姜片爆香；再倒入虾炒香，倒入适量料酒。如图
4、倒入笋片和香菇，翻炒均匀，炒出香味。如图
5、加适量食盐调味。如图
6、倒入少许开水，加盖烧至虾熟。如图
7、加入适量水淀粉勾芡。如图
8、熄火出锅，装盘撒上少许葱花，开吃啦！如图
