1、准备食材：鲳鱼3条，葱、姜、蒜各适量。
2、将鲳鱼洗干净，去内脏、鱼鳃，冲洗干净，空水。
3、将盐、五香大料均匀地撒在每条鱼身上，翻过来，同样撒盐、五香大料。待用。
4、将葱、姜、蒜均剥好，洗净。葱切斜段、姜和蒜均切成片。
5、将炒锅中倒入适量的食用油，开火，放入腌制好的鱼。煎制，微黄，翻过来也煎微黄。
6、放切好的葱、姜、蒜，再放料酒、酱油。大火炖3分钟。
7、用锅铲将鲳鱼翻过来，放适量的糖，再继续炖3分钟。关火，盛盘即可食用。
